这两天好几个人跑来问我，说张店东三路到底有没有鸡。听他们一开口，我差点没把刚喝的胡辣汤喷出来。你说行不行吧？东三路有鸡这事儿，咋还成了个迷案？我今儿就在这儿给你杠明白，别再瞎掰了。
头一个坑：光看牌子就觉得有鸡？白瞎！
有人跟我说，东三路有好几家店，门口挂着“正宗鸡汤”、“三黄鸡现杀现炖”，这不就是有鸡吗？你别急，我听完就想截住。这话有个大窟窿——光看牌子就觉得真有货，那你咋不信广场上那些“祖传秘方”摊儿呢？
东三路的鸡店，牌子挂得是亮，可真东西在不在得另说。好多是打着鸡汤的旗号，锅里头却炖的是鸽子、水鸭，还有啥肉都没搁的假汤。这种店你进去了，喝完汤才发现味道跟鸡不沾弦，顶多算个勾兑水。你品品，这像话不？
你再品品：真正的鸡汤，得看它三件事
我给你拆开说，东三路要真有鸡，它得过三道关：
关一：鸡得是本地土鸡，三黄鸡那种货色，你炖出来就跟喝清水似的，香味一点不顶事儿；关二：汤得炖够时辰，最少得闷五个小时，用河南话说，慢火炖汤才跟烩面那勺羊油辣椒一样，满锅的香；关三：别乱加料，香料放多了鸡味就被盖住，白瞎了整锅汤。
你去东三路试试，能过这三关的店少得很。去年我领俺孙儿转了一圈，喝了五家，是真坐实了——就俩地方的鸡汤能算正宗，其余的全是打擦边球，你要喝，自己挑明白。
最要命的是：吃鸡，得看它的“窝点”
听我给你拆，东三路不是没鸡，是鸡都藏在不起眼的地方。啥意思？那些挂着大牌子的地方，反而没真东西，倒是巷子里头不起眼的小馆子，鸡汤炖得中！
我记得清楚，去年跟我孙儿转的时候，拐进个小巷，巷子窄得跟老坟岗一样，门口连个招牌都没有，光摆了几个矮桌子。老板拿着砂锅出来，鸡汤一揭盖，香味直接冲鼻子，一勺下去，鸡油泛着金光。咱河南人有句话，真东西都藏在这种窝点里，不信你自己试试。
张店东三路有鸡吗？有，但不是每家都有鸡，更不是随便一家都行。光看牌子没用，得钻巷子、试锅底，找真东西。记住那三关，别让人忽悠了。不信自己去试呗！
标签：张店东三路有鸡吗，东三路鸡汤，河南土鸡，正宗鸡汤，炖汤死规矩
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