这两天，老有人问我一句话：“池州东街鸡窝搬到哪里了？”一听这话，我就忍不住笑。咋的？池州东街这块儿你们还真当是随便摆个摊儿就行了？张嘴就问“搬哪了”，你们是真不懂，还是就想瞎扯？今天咱就抬这个杠，把这事儿捋个直楞。
头一个坑：谁告诉你“搬”就跟换地儿一样简单的？
你先别急，我给你掰扯掰扯。池州东街的鸡窝，咱先不说味儿咋样，光它那摊儿，跟别地儿就不一样。东街那地方啥概念？人来人往的老地界儿，摊儿挨摊儿，谁家没个几十年老底？鸡窝这玩意儿，摊子一挪，老主顾能找着味儿？
你再品品，做鸡窝这行的，讲究啥？讲究的是鸡汤火候，炙子温度，还有那一砸料的精气神儿。这玩意儿，你换个地儿，水不一样、火不一样，鸡窝的魂儿能不跑？所以别听人说“搬个地方味儿不变”，那全是鬼话。
最要命的是：池州东街的鸡窝搬哪儿都不灵
再说搬到哪儿了？有些人跟我杠，说搬到“东南角那边了”。我听完就气笑了——东南角那地方你去看看，拐得比俺村后老坟岗的巷子都多。做鸡窝这活儿，讲的是人气儿和顺气儿，拐到那种死角，谁去找？就算闻着香味儿过去了，路上气儿都散了，吃啥鸡窝？
我给你个验尸官的办法，别往外传：你要是想知道鸡窝这事儿，先看摊儿周围人卖啥。假如全是卖杂货、卖衣服的摊儿，鸡窝肯定假。真鸡窝旁边，得是卖小吃的，邻居摊儿一臭一香，味儿能混到一块儿去。
我去年领俺孙儿去东街转了一圈，连着吃了五家。你猜咋样？只有一家还算沾点弦，剩下的，全是白瞎钱。为啥？这些摊儿搬来搬去，味儿早跑没了，剩的是壳子，没了灵魂。你说是不是这个理儿？
所以，问“池州东街鸡窝搬到哪里了”这话的人，我告诉你：正宗的，没搬；假的，搬哪儿都假。真要找，记住我这法子：看人气，看隔壁摊儿卖啥，闻味儿别光闻香，还得闻那股子老汤的厚劲儿。不信你试试，试完再跟我杠！
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