来源：搬家保护膜，作者： ，：

诶，侬晓得伐，最近阿拉外卖群里头有人讲起“火车站的鸡能玩吗”，我一听就笑脱了。阿拉上海小囡从小吃鸡吃到老，啥物事鸡没见过？不过讲到火车站个鸡，这个嘛，还真有点门道哦！

火车站的鸡有啥特别伐？

侬讲上海火车站是啥地方？进进出出老多人，吃吃喝喝的东西种类也老多。搿个鸡嘛，最早是给外地人吃个，后来阿拉本地人也开始吃。可是侬要晓得，这火车站个鸡，不光是吃，还要玩啊！侬想想，侬从火车站买了只鸡，拿回去做啥？直接蒸掉？老简单了吧？火车站个鸡，讲究的是“鸡汤”，鸡汤才是精华！侬要会玩，才能吃出搿鸡个味道来！

鸡汤个秘诀，老上海的压箱底经验

我跟侬讲哦，火车站的鸡看起来普通，其实是有讲究的。侬拿回去煮汤伐？搿汤里头放啥，就是个关键了！照我看来哦，搿鸡汤要放点葱姜，老酒少少，伐要太抢味道。火车站的鸡嘛，本来肉嫩，汤鲜，侬如果放太多调料，反而吃不出搿个鸡个原味了。

偷偷告诉侬哦，搿鸡汤煮到一半个辰光，放几个干贝进去，鲜得来额！搿个是上趟我阿奶教我个，她讲搿鸡汤要有层次感，干贝是点睛之笔，吃出来个味道老高级！

买鸡也有坑，别被人“兜”倒！

诶，侬晓得伐，火车站的鸡虽然好吃，但也有坑哦。阿拉老早去买个辰光，有些摊头个鸡看起来老结棍，标价便宜，结果买回来煮汤，一点味道也呒没！侬要看清楚，不要买搿种冻得结结实实个鸡，搿种鸡嘛，水分都流失掉了，怎么煮都煮不出鲜味来。

还有哦，有些摊头会兜侬讲搿鸡是“老家鸡”，其实是普通养殖鸡，搿种鸡吃起来肉是硬个，汤也呒没鲜味。侬要买的时候，问清楚，最好找熟悉个摊头买，老上海人晓得，熟人个摊头，东西一般不会“兜”侬。侬讲是伐？

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后手问题：火车站的鸡吃啥配？

侬可能要问哦，搿鸡汤煮好额，吃啥配才好？我跟侬讲，最搭是上海个黄皮馒头，蘸搿个鸡汤，鲜得来个味道老搭调！再来一碗白饭，把汤浇上去，这叫“鸡汤泡饭”，搿个才是老上海吃鸡汤个正宗吃法。

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