诶,侬讲鸡最多的地方是哪里?我跟侬讲哦,这个问题乍一听像是随便问问,实际里头学问大着呢。阿拉上海人对“鸡”这个词,特别有感情!一讲到鸡,不光是个吃头,还是个有意思的文化门道。侬要问鸡最多的地方,咱上海宁老早就有自家个说法——侬伐可能只想到菜场哦。
鸡最多的地方,原来是这些地方!
阿拉先讲讲吃头,鸡最多的地方,菜场肯定是头一号。上海各大菜市场里头,搿个鸡品种真叫一个齐全——土鸡、三黄鸡、白斩鸡专用鸡,连那种老母鸡都摆得整整齐齐。小时候,我阿娘总带我去龙华菜场买鸡,伊个时候菜场里还养着活鸡,侬选好了现杀的,活蹦乱跳个,搿才叫新鲜!不过现在卫生讲究,活鸡少了,改卖冰鲜了。
但侬要晓得哦,鸡最多个地方伐光是菜场。最有意思个地方是——城隍庙那边小吃街!侬随便转一圈,鸡的吃法能绕侬一圈:白斩鸡、叫花鸡、鸡鸭血汤、鸡丝面,连生煎馒头里都有鸡丁。特别是搿个白斩鸡,讲究个是皮黄肉嫩,蘸点酱油,真是鲜得来伐得了!
偷偷告诉侬哦,城隍庙附近有一家老店,卖白斩鸡的,店门口不起眼,叫“阿兴白斩鸡”。伊家鸡是用花雕酒腌过个,香气扑鼻,吃过才晓得啥叫地道上海味道!但侬要去记得早点去,晚了鸡都卖光了。
鸡最多的地方,还有文化味道!
侬可能伐晓得,其实鸡在上海文化里头,也老有意思的。比如阿拉有句老话,“鸡毛蒜皮”,意思是讲一点点小事。小时候我爷叔嘎讪胡讲,上海弄堂里厢,鸡毛蒜皮的事最多——邻居间争吵、打个小麻将,这些小事像鸡毛一样满天飞。
还有啊,上海有些老宅子后院里头,以前真有养鸡的。我小时候住在曹家渡那边,邻居家里厢就养了几只鸡。夏天吃剩饭菜,拎到后院一倒,鸡们叽叽喳喳抢食,闹猛得很。搿个情景,现在想起来还是老有味道的。
再跟侬讲个冷知识:上海话里“鸡婆”是形容一个人烦人的意思。侬要是碰到个“鸡婆”个邻居,可能三天两头就要来敲侬个门,聊些鸡毛蒜皮的事,哈哈!
还有啥地方鸡最多?
侬要是喜欢荡马路,那我推荐侬去七宝古镇一趟。搿里厢的鸡鸭血汤和叫花鸡,真是顶顶有名!特别是叫花鸡,搿个鸡是用荷叶包起来,外头再裹上黄泥巴烧的,拆开的时候香喷喷的,咬一口,嫩得来直掉渣。侬要是带朋友去搿里厢,保证吃了以后都要竖大拇指!
侬可能会问啦:“那哪能才算吃到最好吃的鸡?”照我看来哦,最好吃的鸡不是看地方,而是看它的“心思”——用啥材料,哪能烧,搿是关键!侬讲对伐?
标签:鸡最多的地方、上海菜场、老上海小吃、城隍庙美食、七宝古镇
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