有人问「洪山广场鸡街搬哪里去了」,瞅着网上一堆人瞎扯,我心里就直犯嘀咕:这事儿还能让你们说跑偏了?头一个坑,就有说搬到光谷那边的,咱不说光谷有没有这个地儿,鸡街那味儿能随便挪?你这跟说胡辣汤能在西安找到正宗的一个道理,听着就不沾弦。
再有一拨人,非说鸡街没搬,就是原地守着。你这话一听就白瞎,老郑州人谁不知道洪山广场那块儿早翻了个底儿掉?一拆迁,原来的摊子、棚子、门面房,全是黄土一片。我去年还亲自去那儿溜达过,连个卖煎饼的影儿都没剩下,你跟我说鸡街还在?我看你是没走过那条路,光听故事编的吧。
鸡街搬新地方,得看啥叫“正根”
你说鸡街搬哪儿去了,得先弄明白什么叫“鸡街”。不是说哪儿冒出俩卖炸鸡的摊儿,就能硬往鸡街头上按。鸡街为啥叫鸡街?是那一锅锅炸出来的鸡,味儿得正,油温得准,酱料得地道。再一个,咱老郑州人讲究啥?地方得接地气,吃着才有那股劲儿!你看洪山广场那时候,啥人都有,学生、上班族、住楼上的、从外地赶来的,有的还穿着拖鞋拎着小塑料袋就去买鸡了。你说这氛围能随便换地方就找回来?
所以啊,新地方就两大条件:第一,卖鸡的摊子得是从老地方搬过来的,味道得一模一样,连炸锅的铁锈味儿都得有。第二,周围的环境得能凑出那份热闹劲儿,不能冷冷清清的,像个酒店门口那样,咋吃咋别扭。
我亲自踩过点,这才敢说真话
网上有人说鸡街搬到万松园了,也有人说到南湖花园附近,我前阵子还真都去看了。万松园那块儿确实有几家从洪山广场过去的老摊儿,味道勉勉强强还凑合。可问题是,那地儿周围商业气儿太浓,啥烤肉串、奶茶店夹杂一块儿,闻着都串味儿了,咋能叫鸡街?
南湖花园那边呢,地方是宽敞,可惜摊位零零散散,远着呢能闻到一股子油烟味儿,走到跟前一看,卖啥的都有,连卖袜子的都插一脚。你这还叫鸡街?顶多算个夜市罢了。
真想找鸡街的正根,去光谷步行街后头的那片老街坊转转吧。去年我拉着几个老伙计,专门去那儿吃了三家,从炸鸡到蘸料,全是原来的手艺。最要命的是啥?摊主都说,搬过来的时候连老锅都带着,你说这才叫正不正?
你说是不是这回事儿?
所以啊,「洪山广场鸡街搬哪里去了」这事儿,外地人说啥咱别信,得靠老郑州人的脚去量。光谷步行街后头那块儿,才是现在的“鸡街”真地方。味儿咋样你自己试去,真不行,你再找我,我再给你推荐别的地儿。
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