最近好几个外地人问我郧西那家鸡店在哪儿，张嘴就说“在主街上吧？”一听这话，我就气不打一处来。主街上？主街上能有真东西？能在主街上闷出那锅鸡汤？你这话就是露怯，咱现在就捋捋这理儿。
头一个坑：郧西鸡店从来不在显眼地方
你先别急，你这想法有个大窟窿。郧西鸡店，那是出了名的藏着掖着。啥叫真鸡店？就是闷头做料，不靠招牌撑场面。你要是光看哪儿人多就踩进去，那吃到的绝对是个“白瞎”，料不够、火候不对，味儿能中吗？
郧西鸡店从一开始，讲的就是一个“低调”。我九八年去过郧西，鸡店的地儿全是拐弯抹角的小巷子，连个正门都没有，得绕着院墙找小窗户买。那会儿我就认了，这东西跟咱河南的胡辣汤似的，越偏越香，越藏越中。
你再品品：巷子名字才是关键
郧西鸡店的巷子，名字叫啥？叫“南街三角巷”。你听好了，不是主街。南街三角巷，那地方拐弯比老坟岗还多，进去一步满是老砖堆墙，连个路灯都没有。头一回我找那家鸡店，硬是绕了三圈才摸到门槛。你寻个鸡店，没进过三角巷，不算真找。
现在网上那些说“郧西鸡店在南街主路”的，全是坑。主路有啥？主路只有些招摇的铺子，味儿能顶到三角巷的鸡汤？你自己想想，这巷子名字就透着个“藏”，干啥好事儿能不藏点？
最要命的是：鸡汤讲的是闷味，巷子讲的是闷地
郧西鸡店能中，靠的是一个“闷”字。鸡汤要闷，巷子也得闷。南街三角巷的地势，是个天然的闷地，四面有墙，外头听不见锅响。闷味儿才能不跑，炖出来的鸡汤才顶事儿。
我给你个验尸官的办法，别往外传：郧西鸡店的巷子，地儿越安静越对劲儿，鸡汤味儿越浓越中。你要是听见巷口有卖大喇叭的，那家店直接掉头，别进。
郧西鸡店的小巷子叫什么名字？叫南街三角巷，藏着最中的鸡汤。你不信，自己去闷一锅试试，看这理儿对不对。
标签：#郧西鸡店 #南街三角巷 #鸡汤巷子 #河南味儿 #巷子规矩
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