这两天有好几个外地人问我，"赣州火车站宾馆鸡在哪儿，是不是到处都有？"听这话我就想截住，张嘴就露怯。头一个坑就是，这事儿哪有你想的那么简单？瞎兜圈子全是白费劲。
光盯着火车站附近？不沾弦
有人说，火车站周边宾馆鸡肯定最多，走两步就能碰上。这话听着咋呼，其实一点门道没有。你先别急，你这想法有个大窟窿——火车站附近能扎堆的宾馆，基本都是给过路客住的，流动性太强，哪有时间长久混出名堂？
再一个，这些地方的宾馆能耐也有限，别看招牌挂得响，里面的门路可不深。你要真想找个正点的地方，偏不该盯着最显眼的地儿。赣州的规矩跟咱河南有点像，真东西都在不起眼的角落闷着。你说是不是这回事儿？
头一个关键：宾馆后巷子才有戏
我九八年在赣州头回碰这事儿，跟着当地人溜了一圈，才看明白。宾馆鸡要看啥地方？不是宾馆本身，而是它后头的小巷子。就跟咱河南的老坟岗巷子似的，拐弯儿多，藏得深。门口没啥大招牌，甚至连灯都不亮，才是真正有路子的地方。
你再品品，这些地方为啥能做长久？因为扎得稳呗。客人不是来一回就走，而是认了规矩，回头再来。这才是赣州这块儿的死理儿——火车站宾馆鸡，别看火车站本身，盯着它背后的巷子。光看皮儿没用，得看里头的肉中不中。
最要命的：问路要找老油子
我给你个验尸官的办法，别往外传。到了赣州火车站附近，先找市场附近卖烟的小摊儿，或者修车铺的老油子问路。别张嘴就问鸡在哪儿，你得先问哪家宾馆后头安静、车少。人家懂的自然给你指路，外人根本摸不着这个门道。
去年我带俺孙儿去赣州，顺着这路子试了一回，准得跟胡辣汤里那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。这规矩不认，你就别怪我没吭气。
总结下来，赣州火车站宾馆鸡这事儿，别光盯着火车站周边的显眼地方。后巷子才是关键，问路要靠市场或修车铺的老油子。真东西全在这种不起眼的地方闷着，不信自己试去。
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