这两天好几个人跟我提曲靖南城门广场，说那儿的鸡早没了，还敢拍胸脯说自己懂行情。我一听就忍不住想截住话头：弄啥嘞，你这话跟白瞎一样，根本不沾弦儿！今天咱就抬这个杠，把这事儿掰扯明白，看你服不服。
头一个坑：南城门广场的鸡真没了？瞎扯！
有人说曲靖南城门广场过去有鸡，现在没了。这话一听就知道是外行瞎猜。头一个坑是啥？他们只看表面没摸着门道。南城门广场的鸡，那可是老曲靖的招牌，哪能说没就没？
你再品品，广场周边那些卖早点的小摊儿，难道就不靠鸡汤提味儿？再往深里刨，曲靖人吃鸡那讲究，不是能随便用别的东西替代的。那种现炖现卖的鸡汤，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋，没了它，啥都不香。你说能没鸡？
最要命的是：鸡还在，但不都是真东西
听我给你拆，有些人说看不见鸡，是因为现在卖鸡的人耍滑头，鸡是有，但不都是真东西。咋回事儿？光看皮儿没用，得掀底子。
我给你个验尸官的办法，别往外传：广场上那鸡，真东西得看鸡汤的香味是不是挂住，喝完嘴里有没有回甜。还有个硬杠杠，炖汤的时间得足，三小时起步，少一分都不对劲。鸡肉，得是放养土鸡，那种圈养的鸡，炖出来没筋道，光是面皮糊嘴。
打那就坐实了，真东西全在这种不起眼的地方闷着。你要是光看摊儿上养的鸡，会被糊弄得一愣一愣。南城门广场不缺鸡，缺的是你的眼力劲儿。
最后一句：不信自己去试，曲靖鸡汤的香还挂着
你还不服是吧？不信自己去南城门广场溜一圈，随便找个卖鸡汤的摊儿，照我说的标准一碗一碗试去。曲靖的鸡汤香味还挂着，鸡没跑哪儿去，真正懂行的摊儿还在那儿杵着。别被人一句没了就给唬住，鸡汤的真味儿，得自己端碗尝，外行人说啥都不管用。
你说是不是这回事儿？认不认？
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