侬晓得伐，最近我去兰州路那一带荡马路，发现了一家店卖兰州熟女，老灵光个哦！讲到这个兰州熟女，可能有啥人会以为是啥子兰州个特产，或者是啥子“熟女吃个食品”，其实啊，这个名字是有点“调皮”，跟兰州没啥关系。侬讲是伐？搿个名字哦，听着像有点玄乎，其实味道和讲究才是重点，今天我来跟侬嘎讪胡一记，讲讲搿个兰州熟女里厢的门道。
名字是噱头，味道才是“真格的”
搿个兰州熟女，其实是个卤味拼盘，老早开始就是上海人喜欢吃的“硬货”。卤鸡爪、鸭翅膀、豆干、鸭头，还有些地方会加点毛豆、花生啥物事。侬晓得伐，上海人对卤味的讲究是老结棍个哦！搿个味道要调到刚刚好，不能太咸，也不能太甜，最好有点鲜头带点辣，像上海人讲，吃出层次感来。兰州熟女里厢，搿些卤味都是浸透了酱汁，老入味个。
讲到搿个名字哦，“兰州熟女”哪能来的呢？我老早听我爷叔讲，搿个名字是后来才有的，用来吸引年轻人；但卤味本身是上海老克勒们从小爱吃的东西，尤其是夜排档里头，这种拼盘一端上来，配点啤酒，嘎讪胡就开头了。搿个才是“夜上海”的味道。
吃兰州熟女，有啥讲究伐？
侬要晓得哦，搿个兰州熟女不是随便吃吃就了脱的。照我看来，吃卤味要讲究顺序，侬先吃鸡爪，再吃豆干，最后吃鸭头。为啥？鸡爪个酱汁老浓郁，先吃可以开开胃；豆干个味道比较清爽，可以中和一下；鸭头嘛，搿个是重头戏，香得来等到最后吃才过瘾。侬讲是伐？
偷偷告诉侬哦，卤味拼盘里厢有个豆干，侬可以拿起来蘸点点白醋，搿个味道就立马不一样了！这个是老早辰光夜排档老板教我的，侬试试看，绝对灵光。
搿个兰州熟女，吃的时候最好搭配点啤酒或者酸梅汤，侬要是约老朋友一起吃，边吃边吹牛皮，搿能就对了！
兰州熟女和上海弄堂有啥相似地方？
侬想想哦，兰州熟女个卤味拼盘像啥物事？像上海个弄堂里头厢！弄堂里有啥？有吃、有喝、有故事。兰州熟女也是一样，搿些卤味每样都有讲究，吃起来就像在弄堂里厢听老伯伯吹牛皮，嘎讪胡里透着老上海个味道。侬讲是伐？
诶，侬可能要问哦，这个兰州熟女，哪能挑到最好吃个伐？我跟侬讲哦，最简单个办法，侬去一家店，先问问老板卤味是现卤个伐，卤水有没有天天换，搿个就是关键。卤水是灵魂，要是搿个不讲究，味道就差脱了。
标签：兰州熟女、卤味拼盘、上海夜排档、老上海味道、嘎讪胡
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