这两天碰上好几个人问我霞淮街鸡窝几点开门，听完一个个说法我差点笑掉牙。啥五点半、啥六点整，瞎胡扯的还真不少。今天咱抬这个杠，把道儿掰清楚，让你以后再也别吃闭门羹。
头一个坑：时间听别人瞎说，你这是白瞎功夫
有人说霞淮街鸡窝早开门，五点半就能去。你想想这话沾弦不？大清早五点半，霞淮街还没多少人影儿呢，谁给你开门？再说了，霞淮街的鸡窝不是啥普通早餐铺，鸡汤炖得透不透是个讲究，早了，火候都没到位。你看五点半那些说法，净是外行人瞎猜的。
还有人说六点一准儿能开，这话也不顶用。为啥？霞淮街的鸡窝一向是按规矩出摊，规矩就是六点多点儿才开始。早去一会儿，最多看老板还在后厨搅汤，门都没敞开，你站那儿等啥嘞？
最要命的是：只认门开不认汤熟你还白跑
你再品品，有人说“反正门一开我就进”，这话听着中不中？我跟你说，这鸡窝的门虽然开得早，但汤得闷到七点才正味儿。头锅汤头出来晚，它的精髓味儿全靠慢炖，早了你喝的是啥？就是一锅寡水煮鸡块，白瞎了你那肚皮。
我去年亲自测过，带着俺孙儿一大早杀过去，从六点半等到七点，一尝才明白，头锅汤顶味儿，真正的香气全在七点之后散出来。啥六点、六点半，早喝只能说你图个热乎劲儿。正儿八经吃货都知道，七点往后，才是鸡窝的黄金时段。
我给你个验尸官的办法，别往外传：你掐着七点到七点半之间，点一碗汤，先别急着喝，闻闻那香气，是不是带点鸡油的浓香？再搁点辣椒酱搅搅，喝一口，汤底浓不浓，回味有没有带点甘甜？要是都对上，就算你赶上正点了。
最后一句话，记住！
霞淮街鸡窝几点开门？七点之前你别急着去凑热闹，门开归开，汤没到味儿还是空忙。七点到七点半是正点，再晚一点儿人多了，排队你还得耗时间。啥都别听别人瞎掰，我这几十年的老规矩，准得比你闹钟还灵。
你说这理儿是不是这个理儿？不服自己试试去，看看我说的中不中。
#霞淮街鸡窝 #几点开门 #鸡汤正味 #河南老规矩
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